Stefano Milioni al Culinary Institute of America

Redazione DoctorWine25 Marzo 202525 Marzo 2025

by Redazione DoctorWine25 Marzo 202525 Marzo 20250

Stefano Milioni, 40 anni dopo aver contribuito, insieme a Tony May, Presidente del Gruppo Ristoratori italiani Usa, alla nascita del campus dedicato alla cucina italiana e all’apertura del Ristorante Caterina de’ Medici, ritorna al prestigioso Culinary Institute of America (CIA)....

Gourmet

Identikit dei compagni di (s)ventura nel ristorante stellato

Stefano Milioni18 Dicembre 202417 Dicembre 2024

by Stefano Milioni18 Dicembre 202417 Dicembre 20240

Avete assistito, da bravi lettori, all’ingresso in sala e alla lettura del menù (nel primo articolo) e allo scenico arrivo dei primi piatti (nel secondo) nel ristorante stellato? Allora rilassatevi e godetevi il resto della serata. La serata dal divino...

Gourmet

Cupole volanti nel divino ristorante

Stefano Milioni11 Dicembre 202417 Dicembre 2024

by Stefano Milioni11 Dicembre 202417 Dicembre 20240

Se, la settimana scorsa, avete letto Il divino ristoratore, non perdetevi questa “seconda puntata”, dedicata sempre al malcapitato che arriva in un “divino ristorante”, o magari un ristorante stellato. Cupole volanti nel divino ristorante. Ecco i primi antipasti giungere su...

Gourmet

Il divino ristoratore

Stefano Milioni4 Dicembre 202427 Novembre 2024

by Stefano Milioni4 Dicembre 202427 Novembre 20241

La strada che conduce alla ristorazione stellata è lastricata di delizie, sorprese, cocenti delusioni. Se volete accedere all’esclusivo mondo del “divino ristoratore” non commettete mai l’errore di presentarvi inattesi. È una situazione imbarazzante. Suonate alla porta, un cameriere ossequioso vi...

Miscellanea Pot-Pourri

Le sei facce del pianeta vino

Stefano Milioni28 Giugno 202412 Luglio 2024

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Oltre alle categorie classiche, il ricorso a parametri non convenzionali può guidarci a godere ancor più pienamente di ciò che versiamo nel nostro bicchiere. Il primo fornitore di materia prima di qualunque forma di comunicazione ha un’identità precisa: si chiama...

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Tenuta San Guido e CNR siglano un accordo

Dietrofront: i giovani arginano il calo dei consumi vino

StopperVini 100 Anni di Specializzazione

San Leonardo 2020, etichetta d’artista

Dazi Usa: rischio per il 98% dei vini italiani

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Cambiare per cambiare?

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Vigna Cigliano Solfatara, i nuovi cru delle Cantine Federiciane 1951

Chianti Classico 2022 e 2023, le migliori etichette

Per conoscere i vini maremmani c’è “mareMMMa, la natura del vino”

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Orecchiette con ventresca di maialino nero

Miserie e nobiltà della pasta, ultima parte

Nuove aperture Marzo 2025 – aggiornamento

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