Stefano Milioni, 40 anni dopo aver contribuito, insieme a Tony May, Presidente del Gruppo Ristoratori italiani Usa, alla nascita del campus dedicato alla cucina italiana e all’apertura del Ristorante Caterina de’ Medici, ritorna al prestigioso Culinary Institute of America (CIA).
Stefano Milioni ritorna al Culinary Institute of America (CIA). Torna per tenere la prima di una serie di masterclass sulle radici storiche e culturali della gastronomia e del vino italiani.
Il primo evento si terrà Venerdì 28 Marzo nel Blackberry Farm Theater della sede di Hyde Park (NY). Avrà come tema la storia della pasta, dalle miserie della Roma imperiale alle ricercatezze che, nel corso dell’Ottocento, hanno posto le basi della cucina italiana contemporanea e l’hanno avviata alla conquista del mondo.
Il Culinary Institute of America è la più prestigiosa scuola professionale americana per gli operatori della ristorazione e della food industry. Collocata nella storica sede di Hyde Park, lungo il corso del fiume Hudson. Occupa quella che, prima, era la monumentale sede del Seminario dei Gesuiti guidato dal grande teologo, filosofo e antropologo, Pierre Teilhard de Chardin.
La qualità e la professionalità dei suoi corsi sono testimoniati da uno straordinario dato statistico: l’80% degli studenti iscritti al corso di laurea triennale, già al termine del secondo anno ottengono contratti di lavoro da parte dei più prestigiosi ristoranti americani.
