Siro Pacenti

Giancarlo Pacenti è una persona importantissima nella storia e nell’evoluzione del Brunello. Fu il primo a investigare le potenzialità della barrique. Per questo fu considerato il capostipite dei modernisti. L’azienda è bellissima, con una barriccaia meravigliosa; nella zona di fermentazione ci sono fermentini studiati appositamente; i vigneti sono su due versanti opposti di Montalcino. Recentemente Giancarlo ha fatto un nuovo Brunello esclusivamente dalla zona nord e utilizzando per l’invecchiamento legni più grandi.