Garofano Vigneti e Cantine

Severino Garofano. che ci ha lasciato nell’ottobre 2018, è stato l’enologo che negli ultimi decenni ha creato i più grandi vini pugliesi, tanto che si può affermare senza tema di smentita che la storia enologica pugliese si divide fra prima e dopo di lui. Negli anni della “pensione” si era dedicato a una propria azienda in Salento, a Copertino, dove i figli Stefano e Renata, che lo avevano affiancato nella conduzione, portano avanti la sua opera. Inutile dire che il Negroamaro la fa da padrone, con risultati spesso esaltanti.