DESCRIZIONE
La famiglia Cadinu di Mamoiada possiede 6 ettari di vigneti di cannonau che hanno un’età dai 60 ai 130 anni ad altitudini tra i 650 e gli 800 metri e sono tre generazioni che producono vino. Fino a qualche anno fa il vino veniva venduto sfuso (sic!) e già aveva attirato l’attenzione di esperti e …bevitori. Con l’annata 2014, insieme alla moglie Simonetta Sala e al figlio Matteo, Francesco Cadinu si è deciso al grande passo e ha cominciato a imbottigliarne almeno una parte. Si tratta ancora di poche bottiglie, ma che stanno già facendo parlare di sé. La produzione è improntata alla tradizione, ma allo stesso tempo di tecnica precisa e grande personalità cui si aggiunge una convinta scelta che ha eliminato sia i prodotti di sintesi in vigna che l’utilizzo di lieviti selezionati in vinificazione.
