Casale della Ioria

In Ciociaria, nel cuore della denominazione del Cesanese, Paolo Perinelli coltiva le proprie uve. Le vigne si trovano a 400 metri di altitudine, tra boschi e uliveti, in quelle zone dove già il nonno negli anni Venti produceva vino. Oggi è Paolo a tenere le fila aziendali coltivando con cura le varietà locali, in primis il Cesanese per l’appunto, di cui è grande esperto, ma anche Passerina e Olivella, quest’ultima una varietà locale che giaceva dimenticata tra le colline della zona.