Nata come destinazione per gli amanti del vino e della gastronomia, Rosewood Castiglion del Bosco – all’interno della vasta tenuta vinicola – ospita due ristoranti, L’Osteria La Canonica e il Ristorante Campo del Drago, 1 stella Michelin, guidato dallo chef Matteo Temperini.
Posizionata nel cuore del Parco Naturale della Val D’Orcia, sito protetto dall’Unesco, Castiglion del Bosco è una tenuta di più di 2000 ettari. Le sue origini risalgono a circa 900 anni fa; racchiude le antiche rovine del castello del 1100 d.C., una chiesa medievale del XIV secolo e il borgo – lo storico villaggio che oggi costituisce il cuore pulsante del resort gestito da Rosewood Hotels & Resorts – nel quale sorgono le 42 suite, abbracciate dalla campagna senese ed in mezzo alla quale sorgono le 11 ville della proprietà.
Un resort spettacolare con 2 ristoranti
Nata come destinazione per gli amanti del vino e della gastronomia, Rosewood Castiglion del Bosco ospita due ristoranti. L’Osteria La Canonica e il Ristorante Campo del Drago, 1 stella nella Guida Michelin Italia – guidato dallo chef Matteo Temperini. All’Osteria La Canonica l’atmosfera è quella di un’autentica trattoria toscana, mentre ogni sera, il Ristorante Campo del Drago serve piatti vibranti e originali arricchiti da prodotti freschi dell’orto biologico che si trova all’interno del Resort.
In un contesto raffinato ed accogliente, lo chef è qui alla ricerca del perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione e tutti i suoi menu sono soggetti a stagionalità e disponibilità delle materie prime. Lo chef fonda la sua passione per l’invenzione culinaria nel profondo legame tra cibo, terra e comunità, caratteristica distintiva della sua Toscana. Coltiva la materia prima direttamente nell’orto biologico del Borgo, dove porta gli ospiti durante la sua scuola di cucina.
All’interno del Borgo si trovano anche tre bar – di cui due a bordo piscina.
La storica cantina di Castiglion del Bosco
Gli ospiti di Rosewood Castiglion del Bosco possono scoprire la cantina storica di Castiglion del Bosco dove si produce Brunello di Montalcino, un vino raffinato che affonda le radici nella tradizione locale. Rosso rubino, intenso e complesso, con sfumature bordeaux, che rievocano i colori accesi delle vigne illuminate dal sole in autunno. La cantina di Castiglion del Bosco ospita numerose esperienze e attività relative alla degustazione del vino e l’annuale festa della vendemmia a settembre.
Castiglion del Bosco è una cantina storica e una dei maggiori produttori di Brunello di Montalcino, nonché membro fondatore del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino nel 1967.
All’interno della tenuta si trova anche l’esclusivo campo da golf a 18 buche progettato da Tom Weiskopf – l’unico golf club privato d’Italia – al quale gli ospiti di Rosewood Castiglion del Bosco hanno accesso privilegiato.
