Nuova Apertura: Lo chef Marc Lanteri da oggi aprirà la sua nuova casa, un nuovo inizio e progetto rappresentato da una cucina francese con radici italiane. Questo è l'obiettivo che lo chef Marc Lanteri vuole trasmettere ai suoi ospiti.
Il luogo scelto per il ristorante “Marc Lanteri” è Castagnito d’Alba, provincia di Cuneo, tra le Langhe e Roero, dove lo chef ha deciso di proseguire con la sua cucina in un progetto firmato al 100% Marc Lanteri ed dove offrirà ai suoi ospiti un’esperienza più autentica, leggera e legata al territorio e ovviamente alle persone che amano la cucina dello chef.
Il design del ristorante è stato scelto per coinvolgere il territorio delle Langhe e Roero, per questo le grandi vetrate che circondano la sala a 180° enfatizzano la vista panoramica che sottolinea la bellezza delle Colline patrimonio dell’Unesco, mentre l’arredamento minimalista di manifattura locale, fatto di materiali naturali, riporta in evidenza la centralità della cucina, essenziale e potente.
Per quanto riguarda la scelta gastronomica lo chef riesce a sintetizzare la tipicità piemontese con l’esprit francese, sempre con un’interpretazione leggera e moderna. Un menù con piatti capaci di esaltare la freschezza e l’estrema qualità delle materie prime, come per esempio la Terrina di coniglio di cascina. Al menu si affianca una carta dei vini frutto di un’accurata selezione da parte di Amy Bellotti e Alessandro Corsini.
Una scelta rivolta verso il futuro che rispetta la tradizione con una particolare attenzione ai produttori locali, perché la sostenibilità è il pilastro di tutto il progetto del nuovo ristorante dello chef, “I cambiamenti naturali che stanno avvenendo ci portano a fare scelte sempre più consapevoli con un maggior controllo dell’origine della materia prima e dei materiali di consumo” spiega Marc Lanteri. Le coordinate del nuovo progetto di Marc Lanteri determinano la natura dell’esperienza che lo chef francese insieme ad Amy vogliono offrire al pubblico con questo nuovo inizio. “Il nostro desiderio è di fornire un servizio in cucina ed in sala professionale, attento ai piccoli dettagli, cercando di fare vivere un’esperienza memorabile” Amy Bellotti.
Una cucina di frontiera più identificabile, dove lo chef continuerà a sperimentare le tecniche culinarie francesi senza tralasciare le tradizioni piemontesi, che rappresenta un fiore all’occhiello della gastronomia italiana.
