In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi ha ancora avuto l’opportunità di mangiare in quel determinato locale di prossima apertura.
Nonostante l’innegabile crisi che attraversa il settore della ristorazione per quanto attiene al personale di sala e di cucina, rimane un grande fermento evidente nel numero di aperture di nuovi locali. Diverse sono le tipologie abbracciate, dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria al ristorante etnico.
Ampia la forbice di prezzo relativa ai nuovi ristoranti, si va da quelli più economici, impostati sulla cucina tradizionale e sulla pizza, a quelli di fascia decisamente più elevata, magari all’interno di hotel di lusso.
Spesso la garanzia della qualità del locale è data dall’esperienza del titolare, spesso dall’affidabilità dello chef, spesso dalle capacità del gestore. Ma per determinare il successo di un ristorante entrano in gioco molti altri fattori, dalla posizione all’arredamento, dalla possibilità di parcheggiare alla carta dei vini (cosa alla quale teniamo molto).
A voi la possibilità di provare nuove esperienze.
Arriva Marea: il ristorante che punta sul comfort food di mare
Da un’idea dello chef Emanuele Paoloni e Marco Quattrucci nasce Marea, l’evoluzione del progetto Salsedine, che diventa un ristorante a tutti gli effetti, basato sulla freschezza del prodotti ittici.
Marco Quattrucci in sala, Emanuele Paoloni alla consolle in cucina: è questo il duo che ha dato vita al nuovo indirizzo di mare in zona Prati, Marea. Ristorantino intimo, con diciotto posti in sala e altrettanti nel dehors, Marea è un’evoluzione del progetto Salsedine, lanciato dallo stesso Paoloni (fondatore e chef di Aqualunae in piazza dei Quiriti), in forma di gastronomia di pesce. Una proposta che punta ad assecondare tutti quei desideri di comfort food legati al mare, dai classici Spaghetto alle vongole (da completare volendo con una spolverata di bottarga) al Soutè di cozze e vongole, dalla Grigliata mista alla Frittura senza spine, con gamberi, totani e polpette di pesce, ma anche a giocare con piatti originariamente di carne rivisitati in chiave marina, senza mai perdere però il focus su prodotto pesce.
Marea
Via Duilio, 10 – Roma
Tel: 06 9023 0907
www.ristorantemareprati.it
emarsrl.romaprati@gmail.com
Facebook: MAREA
Instagram: @marea__ristorante
Orari:
Aperto il lunedì dalle 12:00 alle 16:00;
dal martedì al sabato dalle 12:00 alle 16:00 e dalle 19:00 alle 23:00
Ultra a Milano. Semplice, essenziale per qualcosa di inconfondibile.
Un nome, un mood che può essere colto a ogni latitudine internazionale in uno spazio dove la godibilità è al centro. Unisce passato e futuro, classico e avanguardia. E’ il frutto di un incontro casuale tra Dom Carella e Fabrizio Margarita, unità di idee e intenti per quello che oggi è solo il primo passo, la prima bandierina di un progetto molto più ampio.
Cocktail e Pizza sono gli attori principali del format, accompagnati da una piccola cucina. I signature drink sono ispirati a elementi principali come fiori, piante, radici, pietre, alghe affiancati ovviamente da classici anche in versione identitaria, sempre preparati con maestria. La carta si completa con sakè, fermentati e un’ampia varietà di etichette di vini per lo più naturali, dove spiccano anche champagne. La pizza invece utilizza un impasto diretto, una lunga lievitazione che permette di fondere gusto e digeribilità. Il risultato è leggermente più croccante, senza l’ossessione di cornicioni troppo pronunciati, viene proposto anche un impasto gluten free. Le varianti delle pizze abbracciano sia grandi classiche leggermente .riviste in modo contemporaneo, , sia vegane, sia signature
ULTRA MILANO
Via Pier Lombardo, 1
20135 Milano
Aperto 7/7 dalle 18:00 alle 2:00
ultramilano.com
A Roma apre Ego
Lorenzo De Lio e Beatrice Venturini si incontrano nella brigata di uno stellato madrileno e tra un servizio e una ricetta nasce l’amore e l’idea di tornare in Italia, a Roma, per dar vita a Ego, ristorante che rappresenta la loro immagine di ristorazione.
La cucina, come gli occhi, è lo specchio dell’anima. E in questo caso ciò che riflette è un mondo nuovo, una filosofia originale e identitaria, frutto delle esperienze personali dei suoi protagonisti. Due ragazzi le cui vite si intrecciano circa sei anni fa, e da lì si muovono verso un fronte comune. Quello di Ego, ristorante recentemente inaugurato in zona Re di Roma. La cucina, come gli occhi, è lo specchio dell’anima. È un luogo molto personale. Divisi nei ruoli cardine e complementari di una realtà ristorativa – Lorenzo in cucina, Beatrice in sala – hanno così realizzato un locale dalla forte impronta distintiva e identitaria, in cui nulla è lasciato al caso. Ego si presenta come un ambiente intimo e riservato (appena otto tavoli, per non più di 18 coperti.
Ego
Via Etruria, 35
00183 Roma
Tel. +39 342 5470485
Aperto a cena, sabato anche a pranzo.
Domenica chiuso.
www.egoroma.it
Instagrami:ego_ristorante
Il nuovo Ceccato Garden Bar sul Lago di Como
Ceccato Garden Bar riapre agli ospiti la sua terrazza panoramica e il suo rigoglioso giardino all’italiana affacciato sulla passeggiata del nuovo Lungolago, da poco inaugurato, per offrire alla clientela locale e internazionale pranzi en plein air, cocktail d’autore al tramonto e notti di musica sotto cieli stellati.
Un’idea firmata Villa d’Este che ha fortemente voluto sviluppare questo nuovo progetto cittadino: «Ogni giorno ci impegniamo al fine di valorizzare la destinazione aggiungendo valore ed esperienze e proponendo al visitatore nuove ragioni per scegliere il Lago di Como. Con il nuovo Ceccato Garden Bar l’opportunità è quella di rinvigorire l’offerta comasca riportando agli antichi fasti un luogo del cuore rivolgendosi anche al pubblico locale», dichiara con soddisfazione Davide Bertilaccio, Amministratore Delegato di Villa d’Este.
Ceccaro Garden Bar
Lungo Lario Trieste, 16 – 22100, Como
Aperto tutti i giorni
Da Domenica a Martedì 12.00/23.00
Da Mercoledì a Sabato 12.00/ 00.00
Tel. +39 031 23391
info@ceccatogardenbar.com
www.ceccatogardenbar.com
Instagram: @ceccatogardenbar
Igino Massari apre un altro flagship store a Roma
Iginio Massari Alta Pasticceria sbarca nel cuore di Roma. Ha aperto il nuovo negozio nella rinnovata Galleria Alberto Sordi, a pochi passi da via del Corso. Si tratta della Galleria Iginio Massari Roma, la sesta in Italia per l’azienda che fa riferimento al Maestro dell’alta pasticceria. L’ambiente di 170 metri quadri è affacciato su due vetrine, in un contesto elegante, armonicamente incastonato in uno dei gioielli architettonici del centro della Capitale.
In perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, la gamma dei prodotti artigianali disponibili presso la Galleria Iginio Massari Roma comprende l’iconico Maritozzo del Maestro Massari, gli apprezzati macaron, una vasta offerta di torte, monoporzioni, mignon, confetteria e gustose creazioni in cioccolato come le rinomate praline e cremini. La caffetteria, accompagnata da soffici prodotti lievitati da colazione, presenta l’esclusiva miscela “Sinfonia del Maestro” studiata insieme ai coffee designer di “1895 by Lavazza”.
Galleria Iginio Massari Roma
Galleria Alberto Sordi
Lunedì – Giovedì dalle 8.00 alle 19.30
Venerdì dalle 8.00 alle 20.00
Sabato dalle 8.30 alle 20.00
Domenica dalle 9.00 alle 20.00
iginiomassari.it
Nel centro di Roma apre la pizzeria Elysium
Dal connubio tra Roma e Napoli nasce una pizza contemporanea, realizzata con la consulenza del noto pizzaiolo campano Valentino Tafuri. Il nuovo locale inaugura il 15 marzo 2024 la sua attività a due passi da Campo dei Fiori.
Oltre alla pizzeria è presente anche un grande cocktail bar dove sorseggiare drink dai sapori mediterranei dall’aperitivo alla cena. Fautori di questo format sono Jenny Migliorelli e Alessio Iaci, rispettivamente madre e figlio.
Elysium Pizza &Cocktail
Via Monte della Farina, 23
00186 Roma
Tel: +39 06 70163649
info@elysiumroma.it
www.elysiumroma.it
Égalité apre la sua terza boulangerie all’Arco della Pace
Égalité prosegue il suo piano di ampliamento con l’apertura di una terza boulangerie. Dopo la sede storica in via Melzo e il negozio in Brera, inaugurato lo scorso ottobre, il brand sbarca in un altro dei luoghi simbolo di Milano: Corso Sempione 10, a pochi passi dall’Arco della Pace e da Parco Sempione, uno delle aree verdi più grandi della città punto di incontro per milanesi e turisti.
Il negozio, situato in uno storico palazzo dei primi del ‘900, si sviluppa su uno spazio di 250 mq con 70 coperti, per ospitare gli appassionati dei sapori d’Oltralpe dalla prima colazione all’aperitivo. La boulangerie si suddivide in due aree: una pensata interamente per il take away di pane e viennoiserie con una bancone ad hoc e l’altra dedicata alla caffetteria dove gli ospiti potranno godersi un momento di pausa accompagnato da prelibatezze francesi, in un’atmosfera accogliente e informale. Il locale si distingue per un ampio laboratorio a vista attraverso il quale i clienti potranno seguire tutte le preparazioni dei pâtissiers. Con l’arrivo della bella stagione lo spazio si arricchirà con un ampio dehor sulla zona pedonale di Corso Sempione.
Egalitè Milano
Via Melzo, 22
20129 Milano
Lunedì– Mercoledì: 8.00- 20.00
Giovedì – Domenica: 8.00 – 21.00
Tel. +39 02 83482318
www.egalitemilano.it
Eggs apre anche a Milano
L’8 marzo inaugura a Milano, in via Solferino 35, la nuova sede di Eggs, il ristorante che ha rivoluzionato la ristorazione di Trastevere con il suo menu a base di uova, elaborato dalla chef Barbara Agosti.
A sette anni dall’apertura romana, la stessa squadra di soci ha deciso di sbarcare anche a Milano, mantenendo inalterata la formula, che prevede un menù originale e raffinato e un servizio appassionato, in un’atmosfera calda e amichevole. La scelta è caduta su un locale di Solferino alta, nel cuore di Brera, dotato di 45 coperti nella sala al pianterreno, più 12 nel dehors e una ventina nella cantina degustazione, al piano inferiore, prenotabile per cene ed eventi.
Eggs Milano avrà alcuni piatti nuovi, studiati per l’occasione dalla chef Barbara Agosti, e un menù che comprenderà i piatti forti della sede romana, dal Gioco dell’Ova allo Strapazzo, fino alla Carta delle carbonare. Il ristorante milanese – curato dall’architetto Lula Ferrari – sarà aperto sette giorni su sette a pranzo e cena, fino alle 24.
Eggs Milano
Via Solferino, 35
20121 Milano
Tel. +39 02 09972435
Aperto tutti i giorni dalle 11 alle 15 e dalle 19 alle 24
info@eggsmilano.com
https://www.eggsristorant
