In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di maggio di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi ha ancora avuto l’opportunità di mangiare in quel determinato locale di prossima apertura.
Nonostante l’innegabile crisi che attraversa il settore della ristorazione per quanto attiene al personale di sala e di cucina, rimane un grande fermento evidente nel numero di aperture di nuovi locali. Diverse sono le tipologie abbracciate, dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria al ristorante etnico.
Ampia la forbice di prezzo relativa ai nuovi ristoranti, si va da quelli più economici, impostati sulla cucina tradizionale e sulla pizza, a quelli di fascia decisamente più elevata, magari all’interno di hotel di lusso.
Spesso la garanzia della qualità del locale è data dall’esperienza del titolare, spesso dall’affidabilità dello chef, spesso dalle capacità del gestore. Ma per determinare il successo di un ristorante entrano in gioco molti altri fattori, dalla posizione all’arredamento, dalla possibilità di parcheggiare alla carta dei vini (cosa alla quale teniamo molto).
A voi la possibilità di provare nuove esperienze.
L’articolo viene aggiornato regolarmente con la segnalazione delle nuove aperture di cui veniamo a conoscenza.
Hostaria Ducale si sdoppia e sbarca al MOG
Nasce la proposta informale dello chef Daniele Rebosio: con Hostaria al Mercato la qualità della cucina genovese a portata di tutti.
Conciliare tradizione e buona cucina non è sempre facile. La mission del team di Hostaria Ducale è proprio questa: con la nuova apertura di Hostaria al Mercato, ristorante al primo piano del MOG (il Mercato Orientale di Genova) darà vita ad un servizio di alto livello, materie prime ricercate e tutto il buono dei piatti semplici della gastronomia genovese. Il ristorante aprirà i suoi battenti il prossimo 3 giugno, con al centro della sala un orto biologico realizzato in collaborazione con la rete di agricoltori Orto Bee. Più che un bistrot, una trattoria contemporanea che abbraccia la storia enogastronomica della regione per proiettarla verso il futuro.
Hostaria Ducale
Salita San Matteo, 29R
16123 Genova
Tel. +39 010 4552857
hostariaducale.it
Izé Restaurant, l’eleganza del gusto mediterraneo a filo d’acqua
Il nuovo ristorante dell’Hotel Araba Fenice, dove ogni dettaglio parla di passione, qualità e amore per il Lago D’Iseo e le sue meraviglie.
L’Hotel Araba Fenice di Iseo è lieto di annunciare l’apertura del suo nuovo gioiello gastronomico, Izé Restaurant. Il 29 maggio 2024, il locale guidato dal rinomato chef napoletano Carlo Spina, già stella Michelin con il ristorante Veritas di Napoli, e dal Direttore Dario Corintio è pronto per accogliere i cittadini di Iseo, i turisti e gli appassionati gourmand. Sin dall’apertura Izé Restaurant farà parte della community di Teritoria, presieduta dallo chef francese Alain Ducasse.
Izé Restaurant
Via Caproni, 264
25049 Iseo BS
https://izerestaurant.com/
Il Ristorante Rurale di CapalBIOFattoria
Dal 24 maggio l’azienda agricola situata nella campagna maremmana accoglierà i suoi ospiti a tavola con una proposta di cucina rurale.
Il ristorante proporrà esclusivamente un menu fisso realizzato in base alla stagionalità dei prodotti. Il menu sarà composto da una selezione di antipati a buffet, un primo a scelta, un secondo a scelta, contorni a buffet e un dolce fatto in casa. Il costo del menu sarà di 40€ a persona, bevande escluse. Il ristorante sarà aperto ogni venerdì e sabato per l’aperitivo e la cena. Con l’inizio della stagione estiva, le aperture verranno incrementate con l’obiettivo di offrire il servizio ristorazione tutte le sere. Si mangerà su un’ampia terrazza panoramica – circa 60 coperti – con vista sui vigneti dell’azienda.
CapalBIO Fattoria
Azienda Agricola Biologica
Via Capalbio – Marsiliana – Località I Caprai
informazioni@capalbiofattoria.it
Tel. +39 375 6515151
https://www.capalbiofattoria.it/cb/
https://www.instagram.com/capalbio_fattoria/
Sacro: si scrive “trattoria agricola”, si legge “audacia e passione”
Da pochi giorni in zona Montesacro a Roma Gian Marco Greganti, Fabrizio Tegazio e Alessandro Maggiore hanno aperto il loro locale, un’insegna che punta su un clima caloroso e un’offerta di ricette contadine, autentiche, e di sapori ritrovati.
Tre soci, tre amici, tre cuochi. “Tre folli” chiosa Alessandro. Il suo amore per la cucina ha il volto di sua nonna, siciliana, il rumore di pentole e utensili alla domenica, l’unica sveglia che lo tirava giù dal letto da bambino, e lo faceva precipitare al suo fianco per darle una mano.
Filosofia di Gian Marco, Fabrizio e Alessandro è quella di proporre un menu di piatti contadini, frutto di un grande lavoro di studio, ricerca e riscoperta, di ricette dimenticate e che rischiavano di perdersi nella memoria. Una linea diretta, genuina, preparati con rigorosità tecnica e attenzione ai dettagli. La cantina, per rappresentare al meglio le istanze della cucina, spazia tra vini convenzionali e naturali, scelti accuratamente, e una ricca varietà di birre selezionate da Ritual Lab.
Sacro Trattoria Agricola
Aperto Martedì – Venerdì (18.00 – 1.00), Sabato (12.30 – 1.00) e Domenica (12.30 – 15.30). Lunedì chiuso.
Via dei Campi Flegrei, 55
Tel. +39 334 3482826
instagram.com/sacro_trattoria_agricola/
Apre a Napoli Casa Vittoria ristorante classico italiano
Cucina italiana, semplicità e tradizione: a Napoli apre Casa Vittoria, ristorante di cucina classica italiana. Un nuovo indirizzo che vuol essere un ritorno alla cucina di una volta, rassicurante e chiara nei sapori. Al civico 6 dell’elegante Piazza Vittoria, Casa Vittoria è un po’ il ristorante che mancava in città. Il menu è un viaggio da Napoli al resto d’Italia, tra piatti iconici partenopei e altre cucine regionali. Non una trattoria, non un fine dining, Casa Vittoria vuol essere casa. E accoglie come una casa, classica e contemporanea al tempo stesso, elegante nelle finiture, accogliente nei dettagli, dal colore alla mise en place.
In cucina ci sono i fratelli Fabio e Gioacchino Francesco Vorraro, professionisti di lunga esperienza, napoletani, già noti per il loro Mamma Elena a San Giuseppe Vesuviano. La loro cucina conquista per i sapori veri e immediati, senza fronzoli, appaganti al gusto e tecnicamente contemporanei nella preparazione. Il menu di Casa Vittoria celebra il senso della semplicità, tra terra e mare, orto e pescato freschissimo; si muove così tra grandi classici del territorio e autentici amarcord come il vitello tonnato. C’è anche una pizza in menu, “crunch e da condivisione”, che gli chef propongono come incipit gastronomico variando di mese in mese il topping.
Casa Vittoria
Piazza Vittoria, 6 – Napoli
Tel. +39 0811 9708641
Coperti: 45 in sala e 20 nel dehor esterno.
Aperto tutte le sere dal lunedì al sabato e domenica a pranzo.
