In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi ha ancora avuto l’opportunità di mangiare in quel determinato locale di prossima apertura.
Nonostante l’innegabile crisi che attraversa il settore della ristorazione per quanto attiene al personale di sala e di cucina, rimane un grande fermento evidente nel numero di aperture di nuovi locali. Diverse sono le tipologie abbracciate, dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria al ristorante etnico.
Ampia la forbice di prezzo relativa ai nuovi ristoranti, si va da quelli più economici, impostati sulla cucina tradizionale e sulla pizza, a quelli di fascia decisamente più elevata, magari all’interno di hotel di lusso.
Spesso la garanzia della qualità del locale è data dall’esperienza del titolare, spesso dall’affidabilità dello chef, spesso dalle capacità del gestore. Ma per determinare il successo di un ristorante entrano in gioco molti altri fattori, dalla posizione all’arredamento, dalla possibilità di parcheggiare alla carta dei vini (cosa alla quale teniamo molto).
A voi la possibilità di provare nuove esperienze.
L’articolo viene aggiornato regolarmente con la segnalazione delle nuove aperture di cui veniamo a conoscenza.
Rubrica a cura di Iolanda Maggio
(Clicca qui per conoscere le nuove aperture di dicembre 2024).
Francesco Calò, apre a Roma Avenida Calò, la sua enopizzeria in zona Flaminio
In verità, passano altri quattro anni prima di veder prendere forma il suo grande progetto imprenditoriale, ma la strada verso il riscatto è ormai segnata e basta solo percorrerla. Nel 2016 infatti, Francesco Calò e sua moglie aprono nel centro di Vienna la loro Via Toledo Enopizzeria, un locale ampio, elegante e accogliente che nel giro di qualche anno riesce ad affermarsi come la migliore pizzeria di tutta l’Austria ottenendo importanti riconoscimenti internazionali.
Basti pensare che ad oggi Via Toledo Enopizzeria svetta le più importanti classifiche internazionali dedicate al mondo pizza segnando, con gli ultimi dati alla mano, un importantissimo 14° posto per la 50 Top Pizza World 2024 così come il 3° posto nella 50 Top Pizza Europa 2024.
Avenida Calò
Viale Pinturicchio, 38, 40, 42 – Roma
Tel. 06 89238209
www.avenidacalo.it
MURO, quando la cucina ridisegna gli spazi urbani a Torino
Nell’ecosistema in continua evoluzione di Barriera di Milano, nasce MURO – Osteria
Contemporanea, un progetto che supera radicalmente i “confini tradizionali” del mondo della ristorazione a cui noi tutti siamo abituati (e forse stanchi) per diventare un laboratorio di trasformazione urbana, identità culturale e innovazione sociale.
Lo chef Rocco Safina interpreta la cucina come linguaggio di inclusione. Il menu, in via di definizione, promette una narrazione gastronomica che attinge alla tradizione italiana senza reverenza museale, ma con l’immediatezza del comfort food. Prezzi accessibili (antipasti tra i 5 e 10 euro, primi non più di 14 euro e secondi tra i 12 e i 18 euro) dimostrano un manifesto chiaro: la qualità non è un privilegio, ma un diritto. Punti cardine dell’offerta: ingredienti rigorosamente stagionali, filiera cortissima con produttori dell’”interland” torinese, la carta dei vini semplice ma frizzante curata da Federico Verri e piatti che arrivano dritti a tutti senza fronzoli o sovrastrutture. Non vuole essere una cucina pretenziosa o ambire al mondo finedining, la cucina di MURO vuole essere semplicemente buona.
MURO
Via Francesco Cigna 114/E (TO)
Tel. +35 375 770 0654
Mail. Info@muro-osteria.it
IG: @muro_osteria
LUN-MART: chiuso / MERC-SAB: 12.00 -15.00 E 18.00-24.00 / DOM: 12.00-16.00https://bencosteria.it/
