Nuova apertura: Nasce a Manduria il nuovo ristorante ES by Felix Lo Basso che prende il nome dal pluripremiato e iconico Primitivo di Gianfranco Fino.
Un amore comune per la nostra terra, come un richiamo primordiale, ha riunito il nostro percorso. La volontà di valorizzare un territorio che ha tanto da raccontare e da regalare. Un filo rosso che ha sempre unito i nostri cuori e le nostre menti è oggi l’anima di questo nuovo progetto dove vino e cibo esaltano con intensità il gusto”, racconta Chef Felix Lo Basso.
Felix Lo Basso torna in Puglia per firmare questo straordinario progetto, mosso dall’amicizia con Gianfranco Fino e Simona Natale e dall’amore per la propria terra.
Nasce in Puglia, a Molfetta, nel 1973 e compie il suo apprendistato in grandi ristoranti gourmet in Italia e all’estero. Nel 2011 viene insignito per la prima volta della prestigiosa stella Michelin.
Dotato di uno stile raffinato, sempre in gioco tra creatività e ricerca, fa della qualità e del rispetto delle materie prime il suo punto di partenza. La sua cucina è nata al mare ed è cresciuta in montagna: il trait d’union è la ricerca dei prodotti di qualità, la voglia di sperimentare forme e colori, di mixare i gusti.
Nei suoi ristoranti Felix Lo Basso offre una cucina di alto livello, sofisticata nell’elaborazione dei piatti ma con forti ancoraggi alla tradizione e alle materie prime del territorio. Intuizione, fantasia, innovazione e creatività sono i pilastri della sua proposta enogastronomica. Chef patron del Felix Lo Basso Home & Restaurant di Milano, un nuovo concetto di ospitalità dove il gusto è racchiuso nel primo potente boccone, mette al centro l’ospite con una formula in cui si rimuovono le barriere fra lo Chef e i commensali.
È stato designato fra i 100 migliori chef al mondo da The Best Chef Awards.
La cucina pensata per ES cantina&ristorante a Manduria
Chef Lo Basso l’ha disegnata pensando al territorio e l’ha radicata in Puglia. Valorizzando con passione i prodotti del territorio e prendendo intensa ispirazione dai prodotti dell’orto del ristorante,
coronando così il sogno di ogni chef di attingere direttamente da ciò che la terra porta con tenacia e amore. Le due formule pensate per gli ospiti prevedono: un menù più smart per il pranzo dove protagonisti diventano l’orto e il territorio pugliese; mentre dal magico momento del tramonto arriva un menù degustazione più ricercato, che sperimenta nella ricerca e nella tecnica pur continuando a dare estrema valorizzazione ai prodotti locali.
Es by Felix Lo Basso – Gianfranco Fino Viticoltore
