Ecco il primo dei nostri video “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”. Daniele Cernilli ci parla del Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extrême Extra Brut 2013 Berlucchi Franciacorta.
Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine – DoctorWine
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Scheda tecnica del Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extrême Extra Brut 2013 Berlucchi Franciacorta:
UVE:
Pinot Nero al 100%, proveniente da due vigne di proprietà, allevate ad alta densità d’impianto, a Borgonato: Quindicipiò, in collina, e Brolo, prospicente Palazzo Lana Berlucchi.
EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto e prima di settembre 2013.
RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 25% equivalente a 3000 bottiglie a ettaro.
VINIFICAZIONE:
il “cuore” del mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in tini d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
MATURAZIONE:
preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con il 100% di vini dell’annata scelti tra le migliori selezioni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 9 anni, seguito da minimo 11 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO:
Extra Brut.
FORMATI:
bottiglia 750 ml e Magnum 1,5 l.
ACCOSTAMENTI:
è una Riserva di ottimo corpo, che si abbina piacevolmente a piatti ricchi di struttura e sapore. Può accompagnare primi piatti importanti, secondi di pesce in umido e secondi di carne.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10-12 °C.
