Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del FCO Bianco Pomèdes 2022 Scubla.
Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine – DoctorWine
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Scheda tecnica del FCO Bianco Pomèdes 2022 Scubla:
Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC
Uvaggio: 60% Pinot Bianco, 30% Tocai Friulano, 10% Riesling Renano
Esposizione e vigneti: Terreni marnosi collinari; scelta delle migliori uve raccolte leggermente oltre la normale maturazione. La selezione avviene esclusivamente da vigne vecchie.
Vendemmia: Manuale, oltre metà Settembre; 55 quintali per ettaro.
Vinificazione: Uve intere in pressatura soffice; dopo la decantazione a bassa temperatura il mosto fermenta in barrique e tonneau di rovere francese nuovi al 50% e il resto di secondo passaggio. La maturazione dure 8 mesi praticando frequente batonage; segue un assemblaggio di 10 mesi in vasche inox mantenendo il contatto con le fecce nobili, quindi affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Gradazione alcolica: 14 – 14,5%
Acidità: 5,5 – 6 g/l
