Ecco il secondo dei nostri video “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”. Daniele Cernilli ci parla del Collio Sauvignon Ronco delle Mele 2023 Venica & Venica.
Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine – DoctorWine
Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
Condividilo sui tuoi social se anche tu trovi che questo Sauvignon sia eccezionale!
Scheda tecnica del Collio Sauvignon Ronco delle Mele 2023 Venica & Venica:
Vitigno:
100% Sauvignon.
Vendemmia:
Uve raccolte a mano e diraspate tra il 3 e il 22 settembre 2021.
Vinificazione | Affinamento:
Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 20 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori, protette e dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi parte in grandi botti di legno da 20/27 HL e parte in contenitori di acciaio.
Imbottigliamento:
Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e giugno 2022.
Abbinamenti consigliati:
L’elenco dei piatti che questo Sauvignon Collio accompagna alla perfezione potrebbe essere infinito: uova al tartufo, crespelle ai porcini, ravioli all’astice, gamberi alla griglia, risotto asparagi e frutti di mare. Crostacei all’infinito… un risotto ai gamberi e profumo d’arancio, una vellutata ai porri e aglio orsino o una frittata profumata alle erbe aromatiche.
Temperatura di servizio: 12-13°C.
Potenziale di invecchiamento: oltre 10 anni.
Alcool in vol. %: 13,50%.
Acidità totale ‰: 5,1‰.
1 commento
GRANDE CERNILLI