Per la rubrica “Vini Premiati 2025 – Degustati per voi da DoctorWine”, Daniele Cernilli ci parla del Barolo Ornato 2020 Pio Cesare.
Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine – DoctorWine
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Scheda tecnica del Barolo Ornato 2020 Pio Cesare:
Classificazione: Barolo Ornato DOCG
Varietà: Nebbiolo 100%
Vigneti: Da un’accurata, ma piccola selezione di uve Nebbiolo dei vigneti della Cascina Ornato di proprietà della famiglia a Serralunga d’Alba, una delle zone storicamente più prestigiose dell’intero territorio del Barolo, apprezzata per la produzione di Barolo di grande mascolinità, struttura, freschezza e longevità.
Vinificazione: In acciaio, a temperature piuttosto alte. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni.
Affinamento: In botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi e una piccola parte in barrique.
Note: Il primo “Cru” di Barolo prodotto dalla Pio Cesare per la prima volta nel 1985. Potenza, struttura, concentrazione, tannini persistenti, di lunghissima vita. Prodotto in piccole quantità ogni anno.
Info: La famiglia Pio Cesare è proprietaria di circa 70 ettari di vigneti in esposizioni particolarmente vocate.
La classificazione ufficiale delle vigne – Menzioni Geografiche Aggiuntive – è stata completata nel 2010 per il Barolo e nel 2007 per il Barbaresco. Ciascuna delle vigne aziendali nella zona del Barolo e nella zona del Barbaresco è orgogliosamente inclusa nella lista delle “Menzioni Geografiche Aggiuntive”.
