Nonostante l’innegabile crisi che attraversa il settore della ristorazione per quanto attiene al personale di sala e di cucina, rimane un grande fermento evidente nel numero di aperture di nuovi locali. Diverse sono le tipologie abbracciate, dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria al ristorante etnico.

Ampia la forbice di prezzo relativa ai nuovi ristoranti, si va da quelli più economici, impostati sulla cucina tradizionale e sulla pizza, a quelli di fascia decisamente più elevata, magari all’interno di hotel di lusso.

Spesso la garanzia della qualità del locale è data dall’esperienza del titolare, spesso dall’affidabilità dello chef, spesso dalle capacità del gestore. Ma per determinare il successo di un ristorante entrano in gioco molti altri fattori, dalla posizione all’arredamento, dalla possibilità di parcheggiare alla carta dei vini (cosa alla quale teniamo molto).

A voi la possibilità di provare nuove esperienze. 

L’articolo viene aggiornato regolarmente con la segnalazione delle nuove aperture di cui veniamo a conoscenza.

Rubrica a cura di Iolanda Maggio

(Clicca qui per conoscere le nuove aperture di Ottobre 2024).

Bencò diventa Osteria Calabrese a Roma

Un nuovo format dove la Calabria si racconta attraverso piatti tipici, materie prime e vini di territorio. L’identità calabrese di Bencò si rafforza ancora di più, guarda alle origini e alla tradizione verace. Un cambio di registro di gusto desiderato, più in linea con quella che è l’idea di una Calabria che somiglia al concetto di casa secondo il titolare Manuel Bennardo, originario di Rossano Calabro (Cs).

Un menu di terra e di mare, dove dagli antipasti ai dolci fatti in casa si vive un vero viaggio nei sapori calabresi, dal nord al sud della regione. Non mancano le polpette di melanzane, rivisitate in formato stecco, le bruschette con la sardella crucolese servita con un giro di olio extra vergine d’oliva dei Fratelli Renzo o la ‘Nduja di spilinga calda da spalmare sui crostini di pane. Ci sono le patate della Sila, le immancabili Polpette della nonna e le tipiche Alici scattiate. Gli antipasti si arricchiscono poi di una collezione importante di salumi come la ‘nduja, soppressata, salsiccia e capocollo, filetto di maiale e formaggi sempre locali come caciocavallo silano e il pecorino calabrese stagionato, firmati dalle aziende locali Madeo e Parrilla, che come tutti i prodotti arrivano da fornitori di fiducia.

Bencò – Osteria Calabrese
Via Fabio Massimo 101 – Roma Tel. +39 06 3972 8933
Aperto tutti i giorni (eccetto il lunedì) a pranzo e a cena.
Facebook: https://www.facebook.com/bencoristorante?locale=it_IT
https://bencosteria.it/

George Lobster, il gusto della East Coast americana arriva a Roma nel quartiere Prati

Nel cuore di Prati, a due passi dal Vaticano, ha appena aperto George Lobster, il nuovo format che si pone l’obiettivo di portare a Roma l’iconico Lobster Roll, panino tanto amato in USA, originario degli Stati del Maine e del Connecticut. Il locale, nato dall’iniziativa di un giovane gruppo di amici, unisce la tradizione culinaria della East Coast americana alla spensieratezza e originalità del design californiano.

Il locale con 25 coperti all’interno, tra panche di legno e tavolini azzurri, e altre 20 sedute animeranno l’esterno a partire dal prossimo mese. Decisamente in stile metropolita è il window bar per le ordinazioni da strada, dove i clienti possono ritirare i roll da gustare per le strade e i giardini di Roma abbracciando in toto l’idea di street food di qualità.

George Lobster- Prati Roma
Via Leone IV, 30 – Roma
Aperto tutti i giorni dalle 11:30 alle 23:00
Tel. +39 06 9008 6927 info@georgelobster.com
https://georgelobster.it/